När bagarens lust ger brödet liv

Brödbak har alltid varit en del av mitt liv. Som liten satt jag med mjöliga fingrar på köksbänken hos farmor och såg på när hon bakade. Det var stora runda kakor, gyllenbruna levar och så farmors speciella hälsobröd med linfrön och lingon. Hon väckte lusten till att baka, till olika mjölsorter, frön och  kryddor. Mamma älskar också att baka. Under årens lopp har det bytts recept, prövats nya och exprimenterats. Allt efter bagarens lust och humör. Nu har även dottern börjat baka bröd. I perioder har jag bakat allt vårt matbröd. Det har varit nattabröd som blivit färdiga i ugnen under natten, skållade råglimpor, tunnbröd och så den senaste passionen, surdegsbröd. Kan man vara kär i ett bröd så är jag det i surdegsbröd. Krispigt utanpå, luftigt och saftigt inuti och så en smak som berör alla mina sinnen.

För mig är det något speciellt med att låta händerna knåda en deg. Där råvarorna är odlade i trakten, malda i grannbyn och med en doft av kummin. Där recepten som ger den fylligaste smaken och det saftigaste brödet, har gått i arv genom generationer. När bagarens lust ger brödet liv och de lokala smakerna ger nya upplevelser.

Nu kan du vara med och tävla med ditt bästa bröd. Där östgötska smaker och mathantverket står i centrum. Vinnande bröd kommer sedan att serveras på jubileumsbanketten i slutet av maj.

Så baka på och låt lusten och fantasin skapa nya smaksensationer!

Ann Telehagen, informatör och hängiven hemmabagerska 

Skogen - igår, idag och imorgon

Mycket stora förändringar har skett i skogsbruket sedan Hushållningssällskapet Östergötland bildades år 1814 och sedan min farfar högg i skogen vintertid med timmersvans och yxa på 1940-talet, ca 100 år senare . Avläggen lades i isavlägg med häst och släde på Verkebäcksviken utanför Västervik – på våren kom pråmar och fraktade virket vidare för förädling. För att inte tala om alla de nydikningar som gjordes under första halvan av 1900- talet, nästan 1 miljon ha myrmark omfördes till åker och skog! När jag ur dessa perspektiv reflekterar över att vi fyller 200 år är det inte annat än att jag känner mig mycket ödmjuk. Jag har bara arbetat 2 år i Hushållningssällskapet, och med de förändringar som format oss under årens lopp är jag glad om jag får vara med om hälften av de förändringar som mina föregångare var med om,.

En intressant och rolig del i mitt arbete är alla markägare och entreprenörer jag träffar i mitt dagliga arbete. Häromdagen var jag ute hos en markägare vid Vätterns strand där stormen Gudrun fällde ett ca 1 ha stort område. Området planterades igen med gran, men rådjurspopulationen i området tyckte att bordet var dukat och de flesta plantor reducerades till pinnar. Sommaren efter kom förvånande och plötsligt ett rejält uppslag av gråal. Gråalen tog sig och kom upp över hela arealen som, 3 år senare var mycket tät. Markägaren tog då det djärva beslutet att röja med förmån för lövträdslaget, och denna vinter var röjningen klar, ca 2500 stammar gråal per ha med en medelhöjd på ca 5 meter! En mycket intressant och rolig tid väntar nu med intensiv skötsel för att få ett fint bestånd gråal.

Jag avslutar med något mer handfast om dagens skog och aktuella åtgärder.

·        Planera vårens planteringar – planering är en god väg mot lönsamhet!

·        Gå en tur i skogen – hur ser viltskadorna ut? Vad kan göras åt dem?

·        Gallra i lövbestånd –  det är fortsatt höga priser på löv.

·        Föryngra med nya trädslag – ring gärna din rådgivare för råd.

Slutligen, när alla till synes akuta åtgärder och olika råd från alla möjliga håll finns och förvirrar, glöm då inte de viktiga; målet med just ditt skogsbruk!

Simon Halling

Skogsrådgivare

Nu kör vi!

Hushållningssällskapet Östergötland fyller 200 år och det tänker vi fira med buller och bång. Tillsammans har vi förutsättningar att genomföra ett år som gör oss mer synliga, stärker sammanhållningen och ger effekter för Östergötlands framtid.

Jag har förmånen att arbeta som projektledare för jubileet och har fått äran att göra det första inlägget på vår jubileumsblogg. Stafettpinnen skickar jag sen vidare och vill att så många som möjligt tar tillfället i akt att berätta om vad ni gör, vad ni har upplevt och kanske skulle vilja utveckla. Vi bjuder in alla som har anknytning till Hushållningssällskapet Östergötland att skriva; medlemmar, förtroendevalda, kunder, samarbetspartners, medarbetare och ledning. Jag hoppas du vill vara med och dela med dig av vardagliga och personliga tankar om händelser och värden som har anknytning till Hushållningssällskapet. från idag eller bakåt i tiden, stort eller smått, vardagligt eller högtidligt; här bjuder vi på allt mellan himmel och jord, med en personlig touch.

Jubileet är ett fantastiskt tillfälle att marknadsföra Hushållningssällskapet och den nya varumärkesplattformen. Vi lägger krut på att berätta vad som planeras, genomförs och hur arbetet flyter på. Här blir bloggen ett bra forum där ni som medverkat kan berätta hur ni har upplevt det som erbjudits. Ris och ros.

Jag har arbetat på olika Hushållningssällskap i hela mitt yrkesverksamma liv och trivs bra med att verka i en organisation som stämmer med många av mina egna värderingar, som hushållning, landsbygd, lantbruk, mat, drivande människor, fria tillsammans, tradition och utveckling.

Vad kommer hända?
Vår gemensamma förhoppning är att det ska finnas något för alla under året och här är några exempel: Jubileumsalmanacka, Framtidsinriktad roadshow, Fältvandring Klostergården, Seminarium fältförsök, Seminarium hästens betydelse, Jubileumsårsmöte - ett förstärkt gillesårsmöte, Vatten- och skogsvandringar, Gillenas egna jubileumsaktiviteter, Inspirationsföreläsningar, Jubileumsfilm, Bankett på Söderköpingsbrunn den 31 maj, Östgötadagarna 7-8 september, Matlagningskurser - koppling till nya kulturer och tävlingar i Hushållningssällskapets magasin.

Jag hoppas att jubileumsarbetet ska bidra till något nytt, där vi gör ännu mer tillsammans. Där nya kunskaper inspirerar och nya samarbeten föds. För oss och för landets framtid.

På återhörande längre fram i vår!

Magdalena Petersson